Honiglager

Derzeit auf Lager: Blüten- und Waldhonig aus Leitershofen im 500g Glas. Frühtracht cremig aus Leitershofen oder Augsburg im 500g Glas.
Spättracht cremig aus Leitershofen oder Augburg im 500g Glas.

Honig im rheingold

Seit Anfang Dezember gibt es meinen Bienenhonig auch im Restaurant rheingold in der Prinzstraße in Augsburg.
Und das sowohl klassisch zum Frühstück oder Brunch, aber auch aus der Küche in Soßen, etc.

Honig als Geschenk

Als süßes Präsent ist Honig eine schöne Gelegenheit, Freunden oder Geschäftspartnern ein persönliches Geschenk zu bereiten.
Die Etiketten kann ich in Kleinserie drucken. Dadurch kann das Etikett auch an ein bestimmtes Ereignis oder eine Person (Foto) angepasst werden. Auch der Gewährverschluss, also ein Streifen der den Deckel mit dem Glas verbindet und anzeigt, dass das Glas ungeöffnet ist, kann ebenfalls individuell bedruckt werden. Bei Interesse schreiben Sie mir eine Nachricht oder rufen an, dann können wir Ihre Idee in die Tat umsetzen.

Standardgläser für 250g und 500g Inhalt habe ich vorrätig. Mit etwas Vorlauf können aber auch besondere Gläser befüllt werden. Gerne befülle ich auch Gläser, die Sie zur Verfügung stellen.

Suchmaschine

Mit einer Internetsuche Bäume pflanzen? Das geht, mit Ecosia, einer Suchmaschine die im Hintergrund auf bing aufbaut, die Daten aber nach eigener Aussage nicht weiter gibt und vor allem, die generierten Gewinne an Projekte weiterleitet, die Bäume pflanzen.

Bargeldloses Bezahlen

Ab sofort kann bei Abholung von Honig an der Haustüre und bei Lieferung frei Haus auch bargeldlos mit der Bankkarte bezahlt werden.

Imker am Dom

Einen weiteren Standort für meine Bienenvölker habe ich am Hohen Dom zu Augsburg gefunden. Zusammen mit der Eine-Welt-AG wird es in den nächsten Wochen einen Umzug der ersten Bienenvölker und Infoveranstaltungen geben. Dabei werden wir live in ein Bienenvolk schauen, eine Wabe mit Bienen in die Hand nehmen, frischen Honig probieren…

Bienenkästen
Zwei Bienenkästen am Stand am Dom

Die Bienenstände meiner Imkerei

Meine Bienenstöcke stehen an zwei Ständen. Der eine befindet sich am Mutterhaus der Barmherzigen Schwestern zum Hl. Vinzent von Paul in Augsburg. Der zweite Stand liegt direkt am Rand des Naturpark Augsburg Westliche Wälder in Leitershofen.

Obwohl die Stände nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind, unterscheiden sich die Standorte und das Nahrungsangebot für die Bienen. So brachte die Spättrachternte in Leitershofen Ende Juli/Anfang August einen Honig ein, der sich mit seinem malzigen Geschmack von Waldhonig stark von dem herberen Honig unterscheidet, den die Bienen am Mutterhaus in Augsburg gesammelt haben.

Bezeichnung der Honigarten

Auch für die Bezeichnung von Honig gilt die Honigverordnung, Anlage 1, Abschnitt II. Dabei kann bei Honigen, außer bei Wabenhonig, Honig mit Wabenstücken, gefiltertem Honig oder Backhonig die Bezeichnung auch einfach durch Honig ersetzt werden. Darüber hinaus können weitere Angaben zur Herkunft bezogen auf die Blütenart (Tracht) oder den Ort gemacht oder besondere Qualitätsmerkmale genannt werden.

Verkehrsbezeichnung Begriffsbestimmung
Blütenhonig oder Nektarhonig vollständig oder überwiegend aus dem Nektar von Pflanzen stammender Honig
Honigtauhonig Honig, der vollständig oder überwiegend aus auf lebenden Pflanzenteilen befindlichen Exkreten von an Pflanzen saugenden Insekten (Hemiptera) oder aus Sekreten lebender Pflanzenteile stammt
Wabenhonig oder Scheibenhonig von Bienen in den gedeckelten, brutfreien Zellen der von ihnen frisch gebauten Honigwaben oder in Honigwaben aus feinen, ausschließlich aus Bienenwachs hergestellten gewaffelten Wachsblättern gespeicherter Honig, der in ganzen oder geteilten Waben gehandelt wird
Honig mit Wabenteilen oder Wabenstücke in Honig Honig, der ein oder mehrere Stücke Wabenhonig enthält
Tropfhonig durch Austropfen der entdeckelten, brutfreien Waben gewonnener Honig
Schleuderhonig durch Schleudern der entdeckelten, brutfreien Waben gewonnener Honig
Presshonig durch Pressen der brutfreien Waben ohne oder mit Erwärmung auf höchstens 45°C gewonnener Honig
gefilterter Honig Honig, der gewonnen wird, indem anorganische oder organische Fremdstoffe so entzogen werden, dass Pollen in erheblichem Maße entfernt werden
Backhonig Honig, der für industrielle Zwecke oder als Zutat für andere Lebensmittel, die anschließend verarbeitet werden, geeignet ist

Aufbewahrung von Honig

Bei der Aufbewahrung von Honig muss man nicht viel beachten. Er sollte nicht zu warm (<18°C) und möglichst Licht geschützt stehen. Im Kühlschrank führt die niedrige Temperatur allerdings dazu, dass Honig schneller fest wird, da sich Zuckerkristalle bilden.
Verschließen Sie das Honigglas immer gut, damit der Honig kein Wasser aus der Umgebungsluft anzieht. Dann kann man Honig lange aufbewahren, ohne dass wilde Hefen den Honig gären lassen.

Herkunft von Honig

Honigglas

Honig kommt von Bienen. Das und viele Qualitätskriterien sind in der deutschen Honigverordnung festgelegt, in der unter anderem Beschaffenheit und Kennzeichnung von Honig als Lebensmittel geregelt sind.

So muss auf der Verpackung immer die Herkunft des Honigs angegeben sein. Stammt der Honig aus mehr als einem Ursprungsland, kann der Honig auch als Mischung ausgewiesen werden. Dabei wird unterschieden zwischen „Mischung von Honig aus EU-Ländern“, „Mischung von Honig aus Nicht-EU-Ländern“ und einer „Mischung von Honig aus EU-Ländern und Nicht-EU-Ländern“.

Beim Blick ins Supermarktregal fällt auf, dass dort kaum einheimischer, regionaler oder gar lokaler Honig verkauft wird. Da Bienen einen wichtigen Anteil an der Bestäubungsleistung haben und damit zur Lebensmittelproduktion beitragen, ist es wichtig, dass Imker vor Ort Bienen halten. Der Verkauf des Honigs hilft dem Imker, die Kosten zu decken. Und auch der Kleinimker kann dadurch seine Imkerei aufrechterhalten oder sogar ausbauen, um mehr Bienen zu halten.

 

Angebot: Honig aus Augsburg

honigglas_pyramide_mittelSie möchten Honig aus der Region? Bei mir bekommen Sie Honig aus Augsburg und Leitershofen, sowohl Frühtracht als auch Spättracht und Blüten- mit Waldhonig. Die Bienen haben ihre Heimat im Stadtgebiet.

Bei Interesse nehmen Sie bitte Kontakt per EMail oder Telefon mit mir auf. Derzeit fülle ich in 500g Gläser ab. Größere Mengen sind auch im Eimer möglich.

Wenn Sie Honiggläser verschenken kann ich je nach Auflage die Etiketten oder den Gewährsverschluss, der den Deckel mit dem Glas verbindet, individuell anpassen. Sowohl andere Farben als auch eine eigene Beschriftung sind möglich.